（早朝）今日の波予測は…と…
「なるほど！今日は（今日も）漁に出ないよな！（確信）」
と、思い込んで余裕をかまして一応出勤…したところ…
あ、あれ？
漁に出ました…。
確かに、港から沖に出るまでは大変な波でしたが、沖に出てしまえばそんなもんって感じでした。
落差３〜４ｍの見た目ビックリの大波なんですが、周期が１０秒くらいあったのでなんとかなる感じ。それでも途中で荒天帰港になったけどね（実は船酔いしていたのはヒミツ）。
ところで、本日は１５日。ホタテ作業員への「賄い」配布の日です。
ホタテ作業員にとって、ホタテは「商品」なので勝手に持ち帰るのはご法度。眼の前に○トン山積みにあるホタテも一切持ち帰りません。
そんなホタテ作業員がホタテを持ち帰る事ができるのが毎月１日と１５日なんですよ。
この日は家に帰ってからもひと仕事です。
ちょっと作業工程を紹介しましょう。
まずはホタテ剥きを準備します。このあたりに住んでいると、各家庭に一本や二本ホタテ剥きがあります（たぶん）。
ホタテは二枚貝ですが、カーブががった深い殻と、まっすぐ平らな殻が組み合わさっています。貝柱がその２枚を繋いでいるので、まずはそこを切断します。
ホタテ剥きをホタテ貝の口から差し込み、平らな殻に沿って一気に奥まで押し込む。ためらわずに一気に。ワンショットキルです。
すると貝柱の片面はキレイに離れるので…
平らな殻は外してしまいましょう。
ホタテ剥きの尖った部分を貝紐に引っ掛けて、
引っばってやると、
貝紐と内蔵がペロンとキレイにはずれ、深い方の殻に貝柱だけが残ります。たぶん外套膜ごと外れるのだと思う（元理科教師談）。
あとはこの貝柱をホタテ剥きで
貝殻から離します。これで完成！ホタテは貝柱が１番商品価値が高いので、貝柱には傷をつけずキレイに剥いてやります。
聞いた話によると、加工場のおばちゃ…失礼、加工場のベテランさんは２秒に１つくらいのペースで剥いていくらしい。か、神業だ！
僕は１つ剥くのに１０秒以上かかります。それでも速くなった方。この一缶に８０枚くらいホタテが入っていて、最初は２時間くらいかかってましたから。
これまで賄の日は５月１５日を皮切りに合計１３回。仮に毎回８０枚だったとして、合計１０００枚以上！
竹中Ｔ「本当やな…」